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中国大精烹茶食之道


著名书法家梁树年先生的“何须魏帝一丸药,且尽卢仝七碗茶”一语诠释了大师修身养生之道。阳春三四月间是茶农忙着采茶、炒茶、卖茶的季节。将新采摘来的茶叶拿到饭店现场烹制,让客人品上一杯新冲泡的茶水,或清淡芬芳、或浑厚醇香,着实是件新鲜的事儿。因此,中国大饭店夏宫餐厅四月间的“茶食”推广活动更是为用餐的客人献上这一特别的美食体验。 

  中国独享蜚声遐迩的名茶,归以类别为:红茶、绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶还有黑茶。其中,乌龙茶中被誉为台湾茶中之圣的当属“冻顶乌龙”,由于乌龙茶的鲜叶采自青心乌龙品种的茶树上,冲泡后汤色呈柳橙黄色、清香近似桂花香,有喉韵沉香之称。夏宫餐厅的袁厨师长就是用此茶烹制出“冻顶千层豆腐”和“冻顶琵琶翅”等美味佳肴。四月是喝鲜茶的季节,也是吃“茶食”的季节。中国大饭店四月间特别聘请茶师在夏宫餐厅为顾客做炒茶、沏茶、品茶等专项表演。 

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