肥胖症是一种伴随人们生活水平不断提高而出现的营养失调性病症，它是由于营养摄取过多或是体内贮存的能量利用不够所引起的。肥胖症不仅给人们日常生活中带来诸多不便，而且也是引发心血管疾病、糖尿病的一个原因。
近几年来，在发达国家中人们对如何减肥十分关心，纷纷推出各种减肥运动、饮食方法和药物疗法，其中也推出许多减肥茶。在临床应用中，大多数人认为无论是减肥作用还是减肥方法比较理想的还是饮用铁观音。日本慈惠医科大学中村治雄研究室对乌龙茶进行临床实验，实验证明常饮乌龙茶能减少血液中胆固醇和中性脂肪，有降低血压、防治冠心病和减肥健美作用。
唐代陈藏器《本草拾遗》说：“茶久食令人瘦，去人脂”。我国历代医书关于长期饮茶可除腻、降脂、减肥等都有记载，说明我国很早就发现茶叶有减肥作用。近几年来，饮茶可以减肥的临床研究成果不断涌现。 1996年，福建省中医药研究院对102个患有单纯性肥胖的成年男女，进行了饮用铁观音减肥作用的研究。研究表明，铁观音中含有大量的茶多酚物质，不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，减轻其体重。
福建省泉州市人民医院采用铁观音减肥茶对 164个患肥胖病的人进行治疗，每天服减肥茶12~14克，15天为一疗程。经过两个疗程的观察，患者的血脂、甘油三酯和胆固醇都有明显下降，体重也随之减少，治疗总有效率达70%以上。
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